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太倉市好阿姨餐飲管理服務(wù)有限公司
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食品添加劑使用公示制度
一、食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用;
二、現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑;一定要使用的，應(yīng)按法規(guī)要求配比使用;
三、使用的添加劑不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何危害;
四、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐?。┗蜃鳛樵旒俚氖侄?
五、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)或職能部門公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量;不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用;
六、購買食品添加劑必須索取相關(guān)證件復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明;
七、使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括:品名、產(chǎn)地、廠名、流通許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期限、使用范圍和使用量、使用方法等，并在標(biāo)識上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣;
八、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)，以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑;
九、配備有食品添加劑專用稱量工具，嚴(yán)格按照使用量使用;
十、存放食品添加劑必須做到專柜、專鎖、專人負(fù)責(zé)，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放;每次使用，必須有食品添加劑的使用記錄，做好臺帳并予以保存兩年。
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